cαяpє diєм
14-06-10, 05:04
Linkleri sadece üyelerimiz görebilmektedir. (javascript:__doPostBack('dlResim$ctl00$lbtn',''))
Biberli patlıcan
Malzemeler:
2 patlıcan, 1 çay bardağı zeytinyağı, Tuzlu su, 1 su bardağı sıcak su, 2 yemek kaşığı sirke, Tuz
İç harcı için: 2 közlenmiş kırmızı biber, 2 diş sarımsak, 2 dilim pastırma, 100 gr beyaz peynir, Yarım çay bardağı ceviz içi, Yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 limonun suyu, Taze biberiye, Tuz
Hazırlanışı:
Patlıcanların kabuklarını alacalı soyup, soyulmuş yüzeylerine bıçakla 1 cm derinliğinde yarık açın. Bol tuzlu suda 1 saat kadar bekletin. Geniş bir tencereye zeytinyağı ilave edin. Patlıcanların suyunu süzüp, tencereye alın. Üzerini kapatarak yüksek ateşte ara ara kendi eksenlerinde çevirerek kızartın. Kızaran patlıcanların üzerine 1 su bardağı sıcak su, sirke ve tuz ilave edip kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Közlenmiş biberlerin kabuklarını soyun. Sarımsak, pastırma, beyaz peynir, ceviz içi, zeytinyağı, limon suyu ve tuzu karıştırıp mikserde iyice karıştırın. Karışımı patlıcanların içine paylaştırıp, biberiye ile süsleyerek servis yapın.
Linkleri sadece üyelerimiz görebilmektedir. (javascript:__doPostBack('dlResim$ctl00$lbtn',''))
İzmir tulum peynirli kabak salatası
Malzemeler:
2 kabak, 100 gr ceviz içi, 1 portakalın rendelenmiş kabuğu, 150 gr İzmir tulum peyniri, Zeytinyağı, 1 limonun suyu, Tuz
Hazırlanışı:
Kabakların kabuklarını temizleyip çok ince dilimleyin. Bir tencerede suyu kaynatıp tuz ilave edin. Kabakları içine atıp 12 dakika haşlayın. Sararmaması için üzerini kapatmayın. Kabakları sudan alıp suyunu süzün. 10 çapında geniş kenarlı mutfak çemberini servis tabağına yerleştirin. İçine bir sıra haşladığınız kabaktan yerleştirin. Üzerine ceviz içi serpin. İnce dilimlediğiniz tulum peynirini cevizlerin üzerine paylaştırın. Rendelenmiş portakal kabuklarını serpin. Bu işleme çemberin içi doluncaya kadar devam edin. Çemberi dikkatlice çıkarın. Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu bir kapta karıştırıp salatanın üzerine dökün. Üzerine tekrar rendelenmiş portakal kabuğu serpip servis yapın.
Linkleri sadece üyelerimiz görebilmektedir. (javascript:__doPostBack('dlResim$ctl00$lbtn',''))
Mantar çanağında et meze
Malzemeler:
250 gr mantar, 250 kuşbaşı et, 100 ml krem peynir, Yarım su bardağı süt, 1 yemek kaşığı zeytinyağı Yarım limonun suyu, 1 soğan, 1 domates 1 diş sarımsak, 1 çay kaşığı kimyon, Tuz, Karabiber
Üzeri için: Ceviz içi, Kırmızı pul biber
Hazırlanışı:
Soğanı küp doğrayıp soteleyin. Domatesin kabuğunu soyun ve küp doğrayarak soğana ilave edin. En son eti ilave edip kısık ateşte kendi suyunda pişirin. Diğer tarafta sarımsağı ince kıyın. Kimyon, krem peyniri ve sütü bir kapta karıştırıp pişen ete ilave edin. Tuz, karabiber ekleyin. Karışımı mikserle iyice ezin. Zeytinyağı ve limon suyunu ilave edip karıştırın. Mantarların saplarını çıkarıp fırın tepsisine dizin. Fırında 6-7 dakika pişirin. Hazırladığınız et mezeyi mantarların ortalarına paylaştırın. Üzerlerine kırmızı pul biber serpip, ceviz içi ile süsleyerek servis yapın.
Linkleri sadece üyelerimiz görebilmektedir. (javascript:__doPostBack('dlResim$ctl00$lbtn',''))
Mini kadınbudu köfte ve ıspanak balığı
Malzemeler:
Ispanak balığı için:
250 gr ıspanak kökü, 2 yumurta, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı sirke, 1 çay bardağı ayçiçek yağı, Tuz
Kadınbudu köfte için:
250 gr kıyma, Yarım su bardağı haşlanmış pirinç, Yarım demet maydanoz, 1 yumurta, 1 çay bardağı un, Karabiber, Tuz
Hazırlanışı:
Yumurtaları çırpın. Salça, un, sirke ve tuzu ilave edip iyice karıştırıp tahin kıvamında sos elde edin. Ispanak köklerini temizleyip bol su ile yıkayıp suyunu süzdürün. Ayçiçek yağını bir tavada iyice kızdırın. Ispanak köklerini hazırladığınız sosa bulayıp kızgın yağda kızartın. Kadınbudu köfte için, haşlanmış pirinç, kıyma, ince kıyılmış maydanoz ve baharatları yoğurun. Küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Önce una, sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın. Ispanak balığı ile servis yapın.
Kaynak: Lezzet
Biberli patlıcan
Malzemeler:
2 patlıcan, 1 çay bardağı zeytinyağı, Tuzlu su, 1 su bardağı sıcak su, 2 yemek kaşığı sirke, Tuz
İç harcı için: 2 közlenmiş kırmızı biber, 2 diş sarımsak, 2 dilim pastırma, 100 gr beyaz peynir, Yarım çay bardağı ceviz içi, Yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 limonun suyu, Taze biberiye, Tuz
Hazırlanışı:
Patlıcanların kabuklarını alacalı soyup, soyulmuş yüzeylerine bıçakla 1 cm derinliğinde yarık açın. Bol tuzlu suda 1 saat kadar bekletin. Geniş bir tencereye zeytinyağı ilave edin. Patlıcanların suyunu süzüp, tencereye alın. Üzerini kapatarak yüksek ateşte ara ara kendi eksenlerinde çevirerek kızartın. Kızaran patlıcanların üzerine 1 su bardağı sıcak su, sirke ve tuz ilave edip kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Közlenmiş biberlerin kabuklarını soyun. Sarımsak, pastırma, beyaz peynir, ceviz içi, zeytinyağı, limon suyu ve tuzu karıştırıp mikserde iyice karıştırın. Karışımı patlıcanların içine paylaştırıp, biberiye ile süsleyerek servis yapın.
Linkleri sadece üyelerimiz görebilmektedir. (javascript:__doPostBack('dlResim$ctl00$lbtn',''))
İzmir tulum peynirli kabak salatası
Malzemeler:
2 kabak, 100 gr ceviz içi, 1 portakalın rendelenmiş kabuğu, 150 gr İzmir tulum peyniri, Zeytinyağı, 1 limonun suyu, Tuz
Hazırlanışı:
Kabakların kabuklarını temizleyip çok ince dilimleyin. Bir tencerede suyu kaynatıp tuz ilave edin. Kabakları içine atıp 12 dakika haşlayın. Sararmaması için üzerini kapatmayın. Kabakları sudan alıp suyunu süzün. 10 çapında geniş kenarlı mutfak çemberini servis tabağına yerleştirin. İçine bir sıra haşladığınız kabaktan yerleştirin. Üzerine ceviz içi serpin. İnce dilimlediğiniz tulum peynirini cevizlerin üzerine paylaştırın. Rendelenmiş portakal kabuklarını serpin. Bu işleme çemberin içi doluncaya kadar devam edin. Çemberi dikkatlice çıkarın. Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu bir kapta karıştırıp salatanın üzerine dökün. Üzerine tekrar rendelenmiş portakal kabuğu serpip servis yapın.
Linkleri sadece üyelerimiz görebilmektedir. (javascript:__doPostBack('dlResim$ctl00$lbtn',''))
Mantar çanağında et meze
Malzemeler:
250 gr mantar, 250 kuşbaşı et, 100 ml krem peynir, Yarım su bardağı süt, 1 yemek kaşığı zeytinyağı Yarım limonun suyu, 1 soğan, 1 domates 1 diş sarımsak, 1 çay kaşığı kimyon, Tuz, Karabiber
Üzeri için: Ceviz içi, Kırmızı pul biber
Hazırlanışı:
Soğanı küp doğrayıp soteleyin. Domatesin kabuğunu soyun ve küp doğrayarak soğana ilave edin. En son eti ilave edip kısık ateşte kendi suyunda pişirin. Diğer tarafta sarımsağı ince kıyın. Kimyon, krem peyniri ve sütü bir kapta karıştırıp pişen ete ilave edin. Tuz, karabiber ekleyin. Karışımı mikserle iyice ezin. Zeytinyağı ve limon suyunu ilave edip karıştırın. Mantarların saplarını çıkarıp fırın tepsisine dizin. Fırında 6-7 dakika pişirin. Hazırladığınız et mezeyi mantarların ortalarına paylaştırın. Üzerlerine kırmızı pul biber serpip, ceviz içi ile süsleyerek servis yapın.
Linkleri sadece üyelerimiz görebilmektedir. (javascript:__doPostBack('dlResim$ctl00$lbtn',''))
Mini kadınbudu köfte ve ıspanak balığı
Malzemeler:
Ispanak balığı için:
250 gr ıspanak kökü, 2 yumurta, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı sirke, 1 çay bardağı ayçiçek yağı, Tuz
Kadınbudu köfte için:
250 gr kıyma, Yarım su bardağı haşlanmış pirinç, Yarım demet maydanoz, 1 yumurta, 1 çay bardağı un, Karabiber, Tuz
Hazırlanışı:
Yumurtaları çırpın. Salça, un, sirke ve tuzu ilave edip iyice karıştırıp tahin kıvamında sos elde edin. Ispanak köklerini temizleyip bol su ile yıkayıp suyunu süzdürün. Ayçiçek yağını bir tavada iyice kızdırın. Ispanak köklerini hazırladığınız sosa bulayıp kızgın yağda kızartın. Kadınbudu köfte için, haşlanmış pirinç, kıyma, ince kıyılmış maydanoz ve baharatları yoğurun. Küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Önce una, sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın. Ispanak balığı ile servis yapın.
Kaynak: Lezzet