Ne yemek yapsam

[MasaL]

evet arkadaşlar hergün yemek yapanlar için sanırım yemek yapmakdan çok ne yemek yapacağı insanı sinir eder(benim için öyle:)) herkes aklına gelen yemeği buraya yazsın hemde fikir edinmiş oluruz:)

[KaRDeLeN]

paçanga böreği
çoban salata
tarhana çorbası
kremalı kadayıf tatlısı
ve ayran

günün en güzel menüsü benim :D

[LoRaSiMa]

mercimek çorbası
karışık kızartma
fırın makarna
zeytin y. barbunya
tiramisu


artık en güzel menu benim oldu :hıh: :)

[-LeyL'im-]

paçanga böreği
çoban salata
tarhana çorbası
kremalı kadayıf tatlısı
ve ayran

günün en güzel menüsü benim :D

yahu oruç oruç amma iştahım kabardı
mercimek çorbası
Karnıyarık,pilav
Dondurmalı revani
İsteğe göre içecek
Güzel olurdu sanırım böyle:)

[MasaL]

kesme çorbası(erişte çorbası)
pilav
karnıyarık
ekmek kadayıfı
kırmızı lahanadan yoğurtlu mayonezli salata:)

kardelen kremalı kadayıf nasıl tarifi varsa versene nolurrrrrr:melek::muju:

[Toprak_erkan]

cilbir aşı
tok aşı
melemen
bulamaç
katık
oğmaç:kopar::kopar::kopar:

[MasaL]

katık
bulamaç
oğmaç
tok aşı

bunlar ne be :kac:

[Toprak_erkan]

yöresell yemek güsellimmm barmaklarınıda sosyapacgın bişii :kopar::kopar:

[Sassy]

cilbir aşı
tok aşı
melemen
bulamaç
katık
oğmaç:kopar::kopar::kopar:


aah yazık oruç oruç içim bırkaldı beaa öğrencimisiniz sen :kopar:

[Toprak_erkan]

aah yazık oruç oruç içim bırkaldı beaa öğrencimisiniz sen :kopar:



daha yazmadım sassy .. bekar evınde çok kaldımm ondan :D:D miydene bı girse vunlar 7 sene dertde girmez bıdaha hastalıkda gırmess:kopar::kopar:

[miss california]

sucuklu yumurta her öğün yerim :D

yada
domates çorbası
fırında patatesli tavuk
salata
fırın sütlaç
kola kola kola :p

[Toprak_erkan]

sümüklü bamya:D:D
bazlama :D:D
kısırr:D:D
mmmm yanıda katık:D:D

[MasaL]

erkan sen sus istersen:kac::kac::kac:

[Toprak_erkan]

masall sus deme lutfen yemek soluyomm :D:D

işkembesı yarık...
kelle paça...
kokoreç
işkembe çorbası..
kuzu kelle...
mmmmmmm ve vazgeçilmezım ....katık :D:D

[VeD@]

:kopar::kopar:

[MasaL]

masall sus deme lutfen yemek soluyomm :D:D

işkembesı yarık...
kelle paça...
kokoreç
işkembe çorbası..
kuzu kelle...
mmmmmmm ve vazgeçilmezım ....katık :D:D

erkannnnnn susssssss iğrenç yaratık seni oruç oruç midemi bulandırma be:kac::kac::kac:

[Toprak_erkan]

kampçı menusu:D:D

yenı tutulmuşş zehirsız suyılanı kızartmasıı..
kavanozda haşlanmışş kertenkele...
kurbaga larva çorba
ve çinn özel menusubden çalıntı köpekk baldır sote :D:D

[Boncuk!]

Linkleri sadece üyelerimiz görebilmektedir.

Linkleri sadece üyelerimiz görebilmektedir.

Linkleri sadece üyelerimiz görebilmektedir.

canim bunlarin hepsini yemek istiyo:emzik: bütün gün bisey yemedim:agla:

[cαяpє diєм]

Sebze Çorbası

Etli biber dolması

İmam bayıldı

Peynir tatlısı


>>>>><<<<

Sebze Çorbası
Linkleri sadece üyelerimiz görebilmektedir.
Malzemesi:
3 adet Patates
2 adet Pırasa
3 adet Havuç
2 adet Domates
1 küçük baş Kereviz
4 yaprak Lahana
2 çorba kaşığı margarin
1 baş Soğan
4 su bardağı su veya et suyu
1 kaşık Un
Tuz, biber


Tarifi:
Bütün sebzeleri ayıklayıp, yıkayın. Küçük küçük doğrayın. Bir Borcam tencereye yağ ve ince kıyılmış soğanı koyup, orta hararetli ateş üzerinde kavurun. Soğanlar az bir şey yumuşayıp ölünce, bir çorba kaşığı un katıp bir iki defa karıştırın. Patatesler hariç ufak ufak doğradığınız sebzeleri ve küp doğradığınız kabuğu soyulmuş domatesleri, soğanların içine atın. Üzerine gerekli suyu koyup, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Sebzeler yumuşayınca patatesleri ilave edin, (patates çabuk piştiğinden en son ilave edilir). Patatesler de pişince sıcak sıcak ikram edin.

>>>><<<<

Etli Biber Dolması
Linkleri sadece üyelerimiz görebilmektedir.
Malzemesi:
8 orta boy dolmalık biber
4 küçük domates
2 çorba kaşığı tereyağı
2 küçük soğan
1/2 tatlı kaşığı un
1/2 tatlı kaşığı tuz
2 bardak et suyu
Harcı için;
400 gr. Az yağlı koyun kıyması
1 çorba kaşığı tereyağı
8 küçük soğan
1/2 bardak pirinç
1 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1/2 bağ dereotu
1/2 bağ maydanoz
4 çorba kaşığı kıyılmış taze nane


Tarifi:
Önce fırınınızı orta hararette ısıtın. Ön hazırlık olarak; dolmalık biberlerin saplarını içeri doğru bastırarak çıkarıp atın. Çekirdeklerini de biberleri ters çevirerek çıkarın. Domateslerin kabuklarını soyun. 2 domatesi ortalarından 2 defa keserek eşit 8 parçaya ayırın. Kalan 2 domatesi de, çekirdeklerini temizledikten sonra, iri zar biçiminde doğrayın. Soğanı piyazlık doğrayın. Pirinci ılık ve tuzlu suda ıslatıp yarım saat dinlendirin. Harcın soğanını yemeklik doğrayın. Dereotu ve maydanozu iyice kıyın. Harcı hazırlamak için, pirinci bir tel süzgeçten süzün. Orta boy bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Yağ eriyince soğanı ilave edip sürekli karıştırarak 1 dakika kavurun. Pirinci de ilave edin. Suyunu koyup 5 dakika pişirin. Pirinç suyunu çekince tencereyi ocaktan alın. Kıymayı, tuzu, biberi, dereotunu, maydanozu ve naneyi ilave edip birkaç kez karıştırın. Bir kenarda ılınmaya bırakın. Ilınmış harcı biberlerin içine doldurun. Dolmaların üzerini domates dilimleri ile kapatın. Biber dolmalarını Borcam’a yerleştirin. Küçük bir tencereye 2 çorba kaşığı tereyağı koyup orta ateşte eritin. Yağ erir erimez soğanı ve unu ilave edip 1-2 dakika kavurun. Tuzunu ve et suyunu katıp bir taşım kaynatın. Bu sosu Borcam’daki dolmaların üzerine dökün. İri zar biçiminde doğranmış domatesleri de dolmaların üzerine serpiştirip kabı üstü kapalı olarak fırına yerleştirin. Dolmaları yarım saat pişirdikten sonra kabı fırından alın. Etli biber dolmanız servise hazırdır.

>>>><<<<

İmam Bayıldı
Linkleri sadece üyelerimiz görebilmektedir.
Malzemesi:
10 tane patlıcan
500 gr. Domates
500 gr. Soğan
Yarım litre zeytinyağı
İki diş sarımsak
Bir demet maydanoz
25 gr. Şeker
Tuz


Tarifi:
Patlıcanların iki ucunu kesin. Şeritler halinde soyun ve dörde bölün. Bolca tuzlayarak yarım saat kadar bek¬letin ve daha sonra yıkayıp iyice kurulayın. Hepsini kızdırılmış yağda bir Borcam tencere içinde kızartın ve sonrasında Borcam fırın tepsisine dizin. Soğanı kızartmaları yaptığınız Borcam’ a doğrayın ve kavurun. Küp küp doğradığınız domatesi, ince kıyılmış sarımsak ve maydanozu ilâve edin. Patlıcanların üzerine dizin. Üzerine tuz, şeker serpin ve yarım limon sıkın. Patlıcanların yarısına çıkacak kadar su ilâve edin. Suyunu çekene kadar fırında pişirin.

>>>><<<<

Peynir Tatlısı
Linkleri sadece üyelerimiz görebilmektedir.
Malzemesi:
3 su bardağı Su
1 paket Vanilya
1,5 çorba kaşığı Margarin
3 çorba kaşığı İrmik
1 adet Yumurta sarısı
3 adet Yumurta
3 su bardağı Toz şeker
1 çorba kaşığı Limon suyu
250 gr. Lor peyniri (tuzsuz)
1 çorba kaşığı Hindistancevizi
Un


Tarifi:
Önce şerbeti hazırlayın. Bunun için, 3 su bardağı suya, 3 su bardağı toz şeker, 1 paket vanilya ve 1 çorba kaşığı limon suyunu karıştırın. 15 dakika kaynatıp, soğumaya bırakın. Bir buçuk çorba kaşığı margarin, 3 adet yumurta ve 250 gram tuzsuz lor peynirini geniş bir kapta karıştırın. 3 çorba kaşığı irmik, 1 çorba kaşığı hindistancevizi ve aldığı kadar unu ekleyin. Hamur haline getirip, yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayıp, borcam yuvarlak tepsiye dizin. Üzerlerine 1 adet yumurtanın sarısını sürün. Önceden ısıtılmış 200 c’lik fırında üzerleri hafifçe kızarana dek pişirin. Üzerine soğuk şerbet döküp servis yapın.

afiyet olsun
:)

[LoRaSiMa]

Linkleri sadece üyelerimiz görebilmektedir.

istersen bu konuyla birleştirilsin

[cαяpє diєм]

oyun olmadıgı için birlestirmeye gerek yok ..ustelik tariflerini de veriyorum tesekkurler yine de:)

[kidvi]

efendim bugün sitemizin güzide üyelerinden birisine (ismi bende saklı kaslın)
verdiğim söz üzerine sizlere yemek tarifi vereceğim. bu üyemiz geleni gideni
çokmuş, kendisi o kadar güzel yemekler, pastalar, kekler, börekler yapıyormuş ki ciğercinin önünde bekleyen kediler misali kapısının önünden misafirleri hiç
eksik olmuyormuş. biri çıksada ona öyle bir yemek tarifi verseymiş ki bu
yemeği yiyen hiç kimse bir daha ona gelmek istemeseymiş o da 24 saat açık lokanta işletmeciliğinden kurtulup rahat rahat kitaplarını okuyabilseymiş...

tabi bu yemek tarifinden diğer üyelerimizde faydalanabilirler. özellikle
evli hanım üyelerden "ulan herif kuru fasulye pilavdan, mercimekten, nohuttan
bulgurdan sıkıldı, kırk yılın başı adamcağıza değişik birşey pişireyimde
kursağından adam gibi birşer geçsin" diyenlerine tavsiye ederim. böylece
hem tarifin sonunda ki -bu yemeği yemenin faydaları- bölümünde anlatacaklarımdan nasiplenirler hem de aşırı bakliyattan evin orasında burasında pervasızca yellenen kocalarından bir nebze olsun kurtulurlar.

sizleri daha fazla sabırsızlandırmadan yemeğimizi yapmaya başlayalım:
şimdi herkes derin bir nefes alsın. şöyle bir arkasına yaslansın. yemeğin
adını söylüyorum:

yemeğin adı: portakallı pekin ördeği!

duru durun korkmayın. içinden "yuh!" çekenleri esefle kınıyorum. öyle
okunduğu kadar zor bir yemek değil hemen pes etmeyin! aksine hazırlaması çok kolaydır. sonra hazırlayana acayip karizma (dün benim kardanhanım faciasından sonra kaybettiğim şey) verir. sansasyoneldir. sosyetiktir. yiyene "vay anasını sonunda bunuda yedik; 30 sene anlarıtım artık" dedirtir.

efendim lafı uzatmayalım. yemeğe geçelim. öncelikle ördeğin sonra sosun tarifini vereceğim ona göre.

ördek:

gerekli malzemeler:

1) eti butu yerinde 1 adet pekin ördeği.
(ulan nerden bulacağız pekin ördeğini diyen sayın üyelere derim ki pekin
ördeği av hayvanları satan kasaplardan rahatlıkla alınablir. öyle
çok pahalı da değilidir. pekin ördeği alırken dikkat edilecek nokta
ördeğin gözlerine iyice bakmaktır. eğer gözleri çekikse o kesin pekin
ördeğidir. güvenle alablirsiniz)

2) tuz ve en yakın arkadaşı karabiber

3) cesaretli bir pişirici

4) derince ve büyükce bir tava.
(tava: siz mutfakta her allahın günü cebelleşirken içerideki koltukta kıçını
yayarak yattığı yerden maç izleyen yada playstation oynayan partneriniz için
"acaba şunu kafasının ortasına geçirsem bu mandadan ömür boyu kurtulurmuyum" gibi sizi derin ve tehlikeli düşüncelere sevk eden yayvan ve saplı mutfak gereçi. yazarın notu: tefalin tavası iyi vurulduğu takdirde tek vuruşta kurtulma garantisi veriyor. tavsiye ederim. (vurmayı değil ha almayı adamlar hakikaten iyi tava yapıyor:)

ördeği eline ilk kez alanlar için önemli not:
"bu kasap beni kazıkladı bu bildiğimiz tavuk be" diyenleriniz haklıdır. ördek
tavuğa cok benzer onun için orasını burasını çekiştirip hayvanı mundar
etmeyin rahatça elleyebilirsiniz.


neyse kısa keselim. fırını 200 dereceye ayarlıyoruz. ördeğimizi iyice yıkayıp
temizleyip (bu işi kasaba yaptırın) tavaya koyuyoruz. bir adet örgü şişini
elimize alıp ördeğin butlarına ve göğsüne batırıyoruz. (bunu yaparken kıçını
yayıp yatan mandayı gözünüzün önüne getirirseniz daha zevkli olur. bekar
üyelere kendilerini terk eden eski sevgiliyi öneririm.) efendim niye ördeğe
böyle canice davrandiğımıza gelince kendisi yağlı bir arkadaş olduğundan
pişerken yağları iyice aksın da ördeğimiz narrrrr gibi kızarsın diye. evet
üzerine tuz karabiber ekiyoruz ve göğsü yukarı gelecek şekilde fırına
atıyoryuz. zırt pırt fırının kapağını açıp piştimi diye bakıp durmayın bir buçuk
saatten önce hayatta pişmez. piştiğini nasıl anlarız diyenlere yine şiş
yöntemini öneriyorum. eğer şiş size bir önceki saplamalarındaki zevki vermiyor,
cok rahatca girip cıkıyor üstüne bir de ördekten sular yağlar çıkyorsa
ördeği yakmadan çıkarmanızı tavsiye ederim. işte ördeğiniz pişti bak zor değilmiş degil mi. şişle ve fırınla! işte bu kadar.

sos:

eveeet geldik sosa. önce malzemeler

1) 2 iri washington portakal (vallahi pekin ördeğini nasıl bulacağınızı
ben söyledim washingtondan nasıl portakal getireceğinize karışmam artık:)
2) 2 adet limon (hadi iyisiniz bu yerli limon:)
3) 1/2 lt tavuk suyu
4) 2 corba kaşığı elma sirkesi
5) 1 corba kaşığı mısır unu
6) 1 çay bardağı beyaz şarap
7) 2 corba kaşığı şeker

evet.

tekerlemedeki gibi portakalı soyup başucumuza koymuyoruz. sıkıyoruz. limonuda sıkıyoruz.
portakalı ve limonu soyupta kabuklarını çöpe atan acemi aşçılar, aynı işlemi
bi daha yapsınlar çünkü kabukalarını biraz kaynatıp sonra kurulamanız gerek.

tavayı cok kısık ateşe koyun. şekeri kahverengi olana kadar eritip pişirin
sirkeyi, limon ve portakal suyunu, tavuksuyunu ilave edip sos kıvamına gelene
kadar pişirin, ocağın altını fazla açmayın. bir tencere bulun
-ördeği pişirdiğiniz tavada olur- yağını falan temizleyin ama. şarabı tencere/tavaya dökün hazıladığınız sosu soğutmadan şaraba ekleyin. limon ve portakal kabuklarına atıp azcık daha pişirin. herşey hazırsa ördeği şişlerkenki hırsınızla değilde mandayla aşkyaparken ki sefkatinizle kesin. bu parçaları servis tabagına koyup üzerine ve ya yanına sosu ilave edip servis ediniz.

afiyet olsun.

efendim yukardaki tarif "alıntı" değildir. isteyen "çalıntı" yapabilir. copyrigh mopyright dinlemez çalarsınız zaten bilirim ben sizi.

-yemeğin faydaları-

pişiren evli hanımsa: her karnı tok mandanın düşündüğü 3 şeyden ilkini elde
etmeye çok yakındır: romantik bir gece.(bilgi için diğer ikisi: kıçını yayıp
yatmak, maç izlemek.)

pişiren bekar hanımsa yada beyse: bravo karşı tarafı tavladınız. ama aklınızdan
ayıp şeyler geçmek için henuz erken. bunun yemekten hemen sonra olmasını istiyorsanız bakınız "yemekle tavsiye edilen şarap" bölümü

-yemekle tavsiye edilen şarap-

Louis Jadot Vosne Romanee 2000
(bu sarabı önce bulabilip sonra da parasına kıyıp aldıktan sonra başarısız sonuç alanlardan bu yazının yazarı mesul tutulamaz:)

[KömürGözlü]

hem tarifin sonunda ki -bu yemeği yemenin faydaları- bölümünde anlatacaklarımdan nasiplenirler hem de aşırı bakliyattan evin orasında burasında pervasızca yellenen kocalarından bir nebze olsun kurtulurlar.
:kopar: Allah şimdiden sabır versin :aga::gul:

[LoRaSiMa]

birleştirildi

konu araması yaparsan mevcut konuların devamına yazabilirsin tavsiyelerini

[kidvi]

efendim bugün sitemizin güzide üyelerinden birisine (ismi bende saklı kaslın)
verdiğim söz üzerine sizlere yemek tarifi vereceğim. bu üyemiz geleni gideni
çokmuş, kendisi o kadar güzel yemekler, pastalar, kekler, börekler yapıyormuş ki
çiğercinin önünde bekleyen kediler misali kapısının önünden misafirleri hiç
eksik olmuyormuş. biri çıksada ona öyle bir yemek tarifi verseymiş ki bu
yemeği yiyen hiç kimse bir daha ona gelmek istemeseymiş o da 24 saat açık lokanta
işletmeciliğinden kurtulup rahat rahat kitaplarını okuyabilseymiş...

tabi bu yemek tarifinden diğer üyelerimizde faydalanabilirler. özellikle
evli hanım üyelerden "ulan herif kuru fasulye pilavdan, mercimekten, nohuttan
bulgurdan sıkıldı, kırk yılın başı adamcağıza değişik birşey pişireyimde
kursağından adam gibi birşer geçsin" diyenlerine tavsiye ederim. böylece
hem tarifin sonunda ki -bu yemeği yemenin faydaları- bölümünde anlatacaklarımdan
nasiplenirler hem de aşırı bakliyattan evin orasında burasında pervasızca
yellenen kocalarından bir nebze olsun kurtulurlar.

sizleri daha fazla sabırsızlandırmadan yemeğimizi yapmaya başlayalım:
şimdi herkes derin bir nefes alsın. şöyle bir arkasına yaslansın. yemeğin
adını söylüyorum:

yemeğin adı: portakallı pekin ördeği!

duru durun korkmayın. içinden "yuh!" çekenleri esefle kınıyorum. öyle
okunduğu kadar zor bir yemek değil hemen pes etmeyin! aksine hazırlaması çok
kolaydır. sonra hazırlayana acayip karizma (dün benim kardanhanım faciasından
sonra kaybettiğim şey) verir. sansasyoneldir. sosyetiktir. yiyene "vay anasını
sonunda bunuda yedik; 30 sene anlarıtım artık" dedirtir.

efendim lafı uzatmayalım. yemeğe geçelim. öncelikle ördeğin sonra sosun tarifini
vereceğim ona göre.

ördek:

gerekli malzemeler:

1) eti butu yerinde 1 adet pekin ördeği.
(ulan nerden bulacağız pekin ördeğini diyen sayın üyelere derim ki pekin
ördeği av hayvanları satan kasaplardan rahatlıkla alınablir. öyle
çok pahalı da değilidir. pekin ördeği alırken dikkat edilecek nokta
ördeğin gözlerine iyice bakmaktır. eğer gözleri öçekikse o kesin pekin
ördeğidir. güvenle alablirsiniz)

2) tuz ve en yakın arkadaşı karabiber

3) cesaretli bir pişirici

4) derince ve büyükce bir tava.
(tava: siz mutfakta her allahın günü cebelleşirken içerideki koltukta kıçını
yayarak yattığı yerden maç izleyen yada playstation oynayan partneriniz için
"acaba şunu kafasının ortasına geçirsem bu mandadan ömür boyu kurtulurmuyum"
gibi sizi derin ve tehlikeli düşüncelere sevk eden yayvan ve saplı
mutfak gereçi. yazarın notu: tefalin tavası iyi vurulduğu takdirde tek vuruşta
kurtulma garantisi veriyor. tavsiye ederim. (vurmayı değil ha almayı adamlar
hakikaten iyi tava yapıyor)

ördeği eline ilk kez alanlar için not:
"bu kasap beni kazıkladı bu bildiğimiz tavuk be" diyenleriniz haklıdır. ördek
tavuğa cok benzer onun için orasını burasını çekiştirip hayvanı mundar
etmeyin rahatça elleyebilirsiniz.


neyse kısa keselim. fırını 200 dereceye ayarlıyoruz. ördeğimizi iyice yıkayı
temizleyip (bu işi kasaba yaptırın) tavaya koyuyoruz. bir adet örgü şişini
elimize alıpördeğin butlarına ve göğsüne batırıyoruz. (bunu yaparken kıçını
yayıp yatan mandayı gözünüzün önüne getirirseniz daha zevlik olur. bekar
üyelere kendilerin terk eden eski sevgiliyi öneririm.) efendim niye ördeğe
böyle canice davrandiğımıza gelince kendisi yağlı bir arkadaş olduğundan
pişerken yağları iyice aksın da ördeğimiz narrrrr gibi kızarsın diye. evet
üzerine tuz karabiber ekiyoruz ve göğsü yukarı gelecek şekilde fırına
atıyoryuz. zırt pırt fırının kapağını açıp piştimi diye bakıp durmayın bir buçuk
saatten önce hayatta pişmez. piştiğini nasıl anlarız diyenlere yine şiş
yöntemini öneriyorum. eğer şiş size bir önceki saplamalarındaki zevki vermiyor,
cok rahatca girip cıkıyor üztüne bir de ördekten sular yağlar çıkyorsa
ördeği yakmadan çıkarmanızı tavsiye ederim. işte ördeğiniz pişti bak zor değilmiş
degil mi. şişle ve fırınla! işte bu kadar.

sos:

eveeet geldik sosa. önce malzemeler

1) 2 iri washington portakal (vallahi pekin ördeğini nasıl bulacağınızı
ben söyledim washingtondan nasıl portakal getireceğinize karışmam artık:)
2) 2 adet limon (hadi iyisiniz bu yerli limon:)
3) 1/2 lt tavuk suyu
4) 2 corba kaşığı elma sirkesi
5) 1 corba kaşığı mısır unu
6) 1 çay bardağı beyaz şarap
7) 2 corba kaşığı şeker

evet.

tekerlemedeki gibi portakalı soyup başucumuza koymuyoruz. sıkıyoruz. limonuda sıkıyoruz.
portakalı ve limonu soyupta kabuklarını çöpe atan acemi aşçılar, aynı işlemi
bi daha yapsınlar çünkü kabukalarını biraz kaynatıp sonra kurulamanız gerek.

tavayı cok kısık ateşe koyun. şekeri kahverengi olana kadar eritip pişirin
sirkeyi, limon ve portakal suyunu, tavuksuyunu ilave edip sos kıvamına gelene
kadar pişirin, acağın altını fazla açmayın. bir tencere bulun
ördeği pişirdiğiniz tavada olur ayağını falan temizleyin ama. şarabı tencere/tavaya dökün
hazıladığınız sosu soğutmadan şaraba ekleyin. limon ve portakal kabuklarına atıp azcık daha
pişirin. herşey hazırsa ördeği şilerkenki hırsınızla değilde mandayla aşk
yaparken ki sefkatinizle kesin. bu parçaları servis tabagına koyup üzerine ve ya yanına sosu
ilave edip servis edniz.

afiyet olsun.

efendim yukardaki tarif "alıntı" değildir. isteyen "çalıntı" yapabilir. copyrigh mopyright
dinlemez çalarsınız zaten bilirim ben sizi.

-yemeğin faydaları-

pişiren evli hanımsa: her karnı tok mandanın düşündüğü 3 şeyden ilkini elde
etmeye çok yakındır. romantik bir gece.(bilgi için diğer ikisi: kıçını yayıp
yatmak, maç izlemek.)

pişiren bekar hanımsa yada beyse: bravo karşı tarafı tavladınız. ama aklınızdan
ayıp şeyler geçmek için henuz erken. bunun yemekten hemen sonra olmasını istiyorsanız
bakınız "yemekle tavsiye edilen şarap" bölümü

-yemekle tavsiye edilen şarap-

Louis Jadot Vosne Romanee 2000
(bu sarabı bulabilip parasına kıyıp da başarısız sonuç alanlarda bu yazının
yazarı mesul tutulamaz:)

[_Şahmeran_]

4) derince ve büyükce bir tava.
(tava: siz mutfakta her allahın günü cebelleşirken içerideki koltukta kıçını
yayarak yattığı yerden maç izleyen yada playstation oynayan partneriniz için
"acaba şunu kafasının ortasına geçirsem bu mandadan ömür boyu kurtulurmuyum"
gibi sizi derin ve tehlikeli düşüncelere sevk eden yayvan ve saplı
mutfak gereçi. yazarın notu: tefalin tavası iyi vurulduğu takdirde tek vuruşta
kurtulma garantisi veriyor. tavsiye ederim. (vurmayı değil ha almayı adamlar
hakikaten iyi tava yapıyor)


Tefal,sen herşeyi düşünürsün :kopar:

Bu gün ne pişirsem zahmetinden bir nebze kurtardığın için :gulver: ama pekşn ördeği yerine yaban tavşanı olsa ne olur ki (: Ha tavşan ha ördek :D
En yakın avhayvanları satan yere çok uzayım yahut şu an dolabın üzerinde duran,çok zaman önce ölmüş hatta içi doldurulmuş bana bakan yaban ördeğini-cinsi konusunda bilgisizim-yukardaki işlemi yapsam aynı zevki ve tadı alırmıyım:D
Bir sorunumuz var bu yaban mersini,pardon ördeği:D pek taze görünmütyor,gözleri boncuk boncuk bakıyor:D Gerçek boncuk gibiler:D

Sos kolay washingtona gitmeme gerek yok,dün gitmiştik gelirken daldan midem bulanmasın diye koparmıştım gelirken:D Şarap için kırmızı olsa olmaz mı en sevdigim renk olurda kendileri (:
Sorulamıma makul ve en yakın ısa yoldan pratik çözümler gibi-misal ördek yerine tavşan,şarap yerine vişne suyu,portakal yerine bir bardak su:P- cevaplar gelirse memnun olup sizede dua edeceğim,bu gün ne pişrsem derdinden kurtardığınız için :melek:

[mersindelikanlısı]

ne uğraşıosunuz o kdr yemek için bi kurufasulye bi pilav yeter sanırsam sonra diyetle zor kilo verirsiniz:D

[_Şahmeran_]

Yemek yapmak aşk yapmak gibidir mersinli:) sen küçüksün henüz anlamaman doğal:D

yemek yaparken sevgimide katıyorum yiyenler bir pişman yemeyenlere bin pişman :melek:

[Kalpsiz Güzel]

Kaşarlı (Linkleri sadece üyelerimiz görebilmektedir.ı)Tavuk (Linkleri sadece üyelerimiz görebilmektedir.)Sarması (Linkleri sadece üyelerimiz görebilmektedir.ı) (4 Kişilik)
Linkleri sadece üyelerimiz görebilmektedir.

4 adet kemiksiz tavuk göğsü
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı un
1 adet yumurta
Kızartmak için: Sıvı yağ


Yemeğin Tarifi
Önceden kasaba kemiklerini çıkarttırdığınız ve incelttirdiğiniz tavuk göğüslerini mutfak tezgahına yayın, 1 su bardağı kaşar peyniri rendesini, 1 çay kaşığı karabiber ile karıştırın. Tavukların içine bu harcı doldurun. Rulo biçiminde sarın.

Önce una, sonra yumurtaya bulayın Sıvı yağı kızdırın. Tavukları içine atıp, çevirerek kızartın.

Not: Tavuk rulolarının açılmaması için kürdanla tutturun. Kızarttıktan sonra kürdanları çıkarabilirsiniz



bugun bunu yaptım fırında şimdi...yanına da pilav.. cacık yaptım..:F:

[cαяpє diєм]

Mercimek Köftesi
Şafak çorbası
Manisa kebabı
Zeytinyağlı taze sebzeler
Cevizli güllaç


>>>>><<<<<



Mercimek Köftesi Kişi Sayısı: 6


Linkleri sadece üyelerimiz görebilmektedir.
Malzemesi:
1 su bardağı Kırmızı mercimek
2 çorba kaşığı Domates salçası
3 adet Soğan
1/2 demet Maydanoz
Tuz
Kırmızı biber
3 kase Bulgur (köftelik)
4 çorba kaşığı Zeytinyağı
5 adet Yeşil soğan
1/2 demet Dereotu
Karabiber
Kimyon



Tarifi:
Kırmızı mercimekleri haşladıktan, sonra tepsiye koyduğunuz bulgurun üzerine suyu ile birlikte dökün. Üzerini örterek bir süre dinlendirin. Kalın dipli bir tavada küçük küçük doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun ve salça ilave edin. Daha sonra baharatıyla birlikte bulgura ilave edin, iyice yoğurun. Kıyılmış yeşil soğan, maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın. Bir süre daha yoğurduktan sonra avuç içinde köfte şeklini verin. Borcam yuvarlak tepsiye alıp turşu ya da kıvırcık salata ile servis yapın.


>>>>>><<<<<<


Şafak Çorbası
Linkleri sadece üyelerimiz görebilmektedir.
Malzemesi:
3 yemek kaşığı un
yarım su bardağı süt
1yumurta sarısı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tablet knorr tavuk suyu
1 litre su
Tuz



Tarifi:
Un ile yağı hafif altın rengini alana kadar kavurun, suyu ve tavuk suyunu yavaş yavaş ilave ederek karıştırmaya devam edin. Bir miktar kaynadıktan sonra yumurta sarısını ve sütü ayrı bir kapta çırpın ve yavaş yavaş çorbaya ilave edin, ağız tadınıza göre tuz ekleyin ve tekrar kaynamaya başlayınca altını kapatarak dinlendirin. Servis yapamadan önce üzerine biraz nane ilave edebilirsiniz.



>>>>>><<<<<<


Manisa Kebabı Kişi Sayısı: 8


Linkleri sadece üyelerimiz görebilmektedir.
Malzemesi:
Kuzu eti (kuşbaşı) 500 gr.
Patates 2 adet
Soğan 2 adet
Margarin 150 gr.
Su 4 su bardağı
Biber (sivri) 4 adet
Yumurta 1 adet
Maydanoz 1 dal
Havuç 2 adet
Bezelye 1 su bardağı
Kekik 1 tatlı kaşığı
Tuz 1 tatlı kaşığı
Domates 2 adet
Un 3 çay bardağı
Süt 1 su bardağı
Dereotu 1 dal



Tarifi:
Margarini eritip kıyılmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Etleri ve ince ince dilimlediğiniz havuçları ilave ederek 20 dakika daha kavurun. Üzerine 4 bardak su, küp küp doğranmış patates, bezelye, kıyılmış sarmısak ve tuzu ekleyerek, suyunu çekene kadar 45 dakika pişirin. Yemeğin suyunu süzüp, üzerine kekik ekin. Kalan suyunu çekmesi için fırında 10 dakika pişirin. Krep için un, yumurta ve tuzu bir kabın içinde karıştırın. Sütü ağır ağır ilave ederek sahlep kıvamına gelene kadar çırpın. İçine kıyılmış maydanoz ve dereotu ilave edin. Hazırladığınız hamurdan teflon tavaya ince bir tabaka dökerek önlü arkalı pişirin. Hazırladığınız krepleri bir kaseye oturtarak içine etle hazırlanan malzemeleri yerleştirin ve bohça şeklinde katlayın. Bohçaları ters çevirerek Borcam dikdörtgen tepsiye dizin. Üzerine yuvarlak domates dilimleri koyarak 200 derece fırında 10 dakika pişirin.



>>>>>>><<<<<<<<


Zeytinyağlı Taze Sebzeler (Fasulye, Kabak, Yer Elması, Pırasa)
Linkleri sadece üyelerimiz görebilmektedir.
Malzemesi:
1 kg.Sebze
2 adet Soğan
1-2 çay kaşığı şeker
1/2 su bardağı Zeytinyağı
5 adet Domates
Tuz



Tarifi:
Sebzeleri yıkayıp, ayıklayıp doğrayın.İnce doğranmış soğanları bir tencereye koyduğunuz zeytinyağında hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Kabuğunu soyup doğramış olduğunuz domatesleri katın.Sebzeleri ve şekeri ilave edip karıştırın. Kapağını kapatıp 5-10 dakika kavrurun.Sonra ateşi azaltıp orta ateşte pişirin.Domatesi fazla koyduğumuz için suyu sebzeleri pişirmeye yetecektir.Yemek pişince kapağı açmadan bırakın kendi halinde soğusun.Kapağı açarsanız rengi kararır.


Not: 1. Kabak pişirirken, sarmısak, maydanoz ve dereotu koyabilirsiniz.
2. Pırasa ve yer elması pişirirken, soğanla beraber 1-2 doğranmış havucu kavurabilirsiniz. Sebzeyi ilave edince de yarım kahve fincanı yıkanmış pirinç koyunuz.
3. Bakla pişirirken, 1 tatlı kaşığı un ile hazırlanmış unlu su koyabilirsiniz.



>>>>>>>><<<<<<<<



Cevizli Güllaç
Linkleri sadece üyelerimiz görebilmektedir.
Malzemesi:
1 paket güllaç
4 su bardağı süt
1/4 çay bardağı gül suyu
2 su bardağı toz şeker
250 gr. Ceviz (dövülmüş)
1 adet nar



Tarifi:
Sütü ısıtın. Daha sonra, 2 su bardağı toz şekeri ilave edip kaynatın. Kaynatmış olduğunuz sütü Borcam tepsiye dökün ve güllaçları parçalara ayırıp, tepsinin içinde ıslatın. Güllaçların ortasına dövülmüş ceviz koyun. Kenarlarını ortada toplayıp, katlayın. Katladığınız güllaçları başka bir Borcam fırın tepsisine dizin ve kalan sütü üzerine dökün. Gül suyu ilave edip, üzerini nar taneleriyle süsleyerek servis yapın.

[cαяpє diєм]

Zeytinyağlı Kabak Oturtma

Düğün çorbası

Etli taze fasulye

Bulgur pilavı

Keşkül

>>>>>><<<<<<<



Zeytinyağlı Kabak Oturtma
Linkleri sadece üyelerimiz görebilmektedir.
Malzemesi:
1 kg kabak
1 adet kuru soğan
5 adet domates
2 kahve fincanı sıvı yağ
2 adet havuç
Yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı şeker
Karabiber
3 adet çarliston biber
1 çay kaşığı tuz



Tarifi:
Kabağın kabuğunu soyup çekirdekli kısmını temizleyin ve jülyen doğrayın. Küp küp doğradığınız havucu ve yemeklik doğradığınız kuru soğanı yağda kavurun. Çarliston biberleri ekleyerek bir müddet daha kavurun. Yıkanmış ve doğranmış kabakları da ilave ettikten sonra üzerine kabuğu soyularak küçük küçük doğranmış domatesleri ve şekeri ekleyip tuz serpin. Domates suyunu salıp biraz çekene kadar pişirin. Soğuyunca Borcam oval tepside servis yapın.




>>>>>>>>>>>>>>>>>>><<<<<<<<<<<<<<<<



Düğün Çorbası
Linkleri sadece üyelerimiz görebilmektedir.
Malzemesi:
750 gr. Kuzu gerdanı
12 su bardağı su
2 kaşık tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
Terbiye için:
4 kaşık un (tepeleme)
4 kaşık süzme yoğurt
1 adet yumurta
1/2 limonun suyu



Tarifi:
Eti ve 10 su bardağı suyu bir tencereye koyup kaynamaya bırakın. Suyun üstünde oluşan köpükleri bir kepçe veya kaşıkla alın. Su kaynayınca ateşi kısın ve orta ateşte kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın. Etler yumuşamaya başlayınca tuzunu ilave edin. İyice pişince, tel süzgeçte süzün, suyunu bir kapta saklayın. Etleri soğutup kemiklerini temizleyin ve küçük parçalar halinde didikleyin veya bıçakla ince ince doğrayın. Et suyunu tekrar ateşe koyup kaynatın. Borcam kapta un, suyu ve kaymağı alınmış yoğurt, yumurta ve limon suyunu çırpın. 2 su bardağı suyu azar azar içine katın ve pütürsüz bir sıvı haline gelene kadar karıştırın. Kaynamakta olan et suyuna bu karışımı yavaş yavaş ilave edin ve bir taşım kaynatın. Bu karışımı tel süzgeçten süzerek başka bir tencereye alın. Böylece oluşabilecek hamur topaklarını ayırmış olursunuz. Sonra, et¬eri çorbaya ekleyip karıştırın ve tencereyi ateşe koyun. Kaynayınca ateşten alın. Bir tavada erittiğiniz tereyağına toz kırmızıbiberi katın ve çorbanın üstünde gezdirip, sofraya getirin.


Not: Gerdan eti yerine kemikli kuzu eti de kullanabilirsiniz. Yoğurdun ekşi olmamasına dikkat edilmelidir. Süzme yoğurt kullanırsanız daha iyi olur.




>>>>>>>>>>>><<<<<<<<<<<<<<



Etli Taze Fasulye
Linkleri sadece üyelerimiz görebilmektedir.
Malzemesi:
1 kg taze fasulye
2 adet soğan
3 çorba kaşığı margarin
250 gr kuşbaşı et
3 adet domates
3 bardak su
tuz



Tarifi:
Bir Borcam tencereye 2 kaşık margarini koyup etleri ilave edin. Etler pembeleşince soğanları da ekleyerek kavurmaya devam edin. Üzerine su ilave edin. 15-20 dk kadar ağır ateşte pişirin. Yıkayıp ayıkladığınız fasulyeleri tencerenin üzerine yerleştirin, üzerine bir kaşık yağ ve küp küp doğradığınız domatesleri koyup Borcam tencerenin kapağını kapatın. Fasulyeler kendi bırakacakları suyu çekene kadar pişirin. Üzerine bir miktar daha su ekleyerek karıştırın ve yarım saat kadar daha pişirin.


>>>>>>>>>>>>>>>><<<<<<<<<<<<<<<<



Bulgur Pilavı
Linkleri sadece üyelerimiz görebilmektedir.
Malzemesi:
2 su bardağı bulgur
1 büyük soğan
2 domates
3 sivri biber
4 çorba kaşığı tereyağı
3 su bardağı kaynar su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı biber
2 çay kaşığı karabiber



Tarifi:
Orta ateşte yağı eritin. Doğranmış soğanı koyup pembeleşinceye kadar pişiririn. Küçük halkalara doğradığınız biberleri ekleyip 2-3 dakika kavurun. Domatesleri de ilave edip, domatesler eriyene kadar pişirmeye devam edin. Yıkanmış bulgurları ekleyerek birkaç kere karıştırın. Su, karabiber, kırmızı biber ve tuzu da ekleyip kısık ateşte 10- 12 dakika pişirin. Tencereyi ateşten aldıktan sonra 10 dakika demlenmeye bırakın ve sonrasında servis yapın.


>>>>>>>>>>>>><<<<<<<<<<<<



Keşkül
Linkleri sadece üyelerimiz görebilmektedir.
Malzemesi:
8 bardak süt
1/4 bardak toz şeker
1 bardak hindistancevizi tozu
1 çay bardağı pirinç unu
1 bardak iç badem



Tarifi:
Toz hindistancevizi ile azar azar eklediğiniz 1 çay bardağı sütü bir havana koyarak dövün. Toz hindistancevizleri iyice ezildikten sonra 10 dakika kadar karıştırarak kaynatın. hindistancevizli sütü süzerek başka bir Borcam tencereye aktardıktan sonra toz şekerle bir tutam tuz katın ve sütü tekrar kaynamaya bırakın. Diğer tarafta pirinç ununu ve bir bardak suyu karıştırarak pirinç ununu su içinde eritin. Bu karışımı kaynamakta olan şekerli süte yavaşça akıtarak ve hızlıca karıştırarak iyice yedirin. Koyulaşana dek durmadan karıştırın. Kıvamını ayarladıktan sonra ateşten alarak soğumaya bırakın. Soğuyunca üzerine badem içi serperek servis yapın.

[kidvi]

hasretinden yatak döşek yatanlar için, kendisine çorba yapacak kimi kimsesi olmayanlar için her derde deva TARHANA ÇORBASI tarifi:

10.yoğurt , un , biber, domates ve çeşitli baharatlarla yapılan muhteşem çorba.
ilk adımı hamur kıvamına getirilen bir karışımdır. bu karışım sıvı oranı yüksek bir hamur kıvamındadır. elinizle dokunduğunuzda yapışır. asla bu karışım tamamiyle un alacak kadar katı olmamalıdır. çünkü hamur bu şekilde bir süre bekletilip doğal mayalanmaya bırakılacaktır. bu mayalanma esnasında iç malzeme arasında aroma dağılımı gerçekleşir. üzeri kapalı bir kapta (benim bildiğim türde) 1-2 gün hareketsiz bırakılır. busüre sonunda suyunu biraz çeken hamur küçük küçük toplar halinde alınarak gün boyu güreş gören (teras, harman...vs) bir yere serilmiş temiz bir örtü üzerine bırakılır. dizme işlemi bitince üzerine sinekler konmasın diye tülbent serilir. sabah erkenden yapılan bu işlem, akşama kadar yükselen ağustos sıcağında hamurun iyice kurumasına kafi gelir.
hamur ,pütür pütür dağılır bir kıvamdadır artık. akşam olunca el ile ufalanarak bohçaya sarılır. ertesi gün bu ufalanan parçalar tekrar güneşe yatırılır. yine üzerine tülbent serilir ki sinekler hamuru yemesin. akşama kadar bir periyot daha kurumaya bırakılan hamurlar artık iyice suyunu çeker ve yine ufalanırlar. sıcağın şiddetine göre yine ufalanır kalan parçalar. eğer iyi bir tarhana elde edilmek isteniyorsa bu işlem 3. gün de yapılmalıdır ki hamur iyice suyunu çeksin ve bakterilerin üremesine yol açacak faktörlerden (su) iyice arınsın. çünkü tarhana son aşamada artık un tanelerinden briaz büyük bir kıvamda toz haline gelmiştir. bu haliyle hava almayan kavanozlarda uzun süre muhafaza edilebilir.
işte böyle bir ortamda tarhananın küflenmeden uzun süre saklanabilmesi, suyunu iyice çeken hamur tozu kıvamına gelmesiyle mümkündür. kışları uzun geçen , kara ikliminin çok sert yaşandığı dağlık bölgelerimizde bu çok önemli bir besin kaynağıdır.

lübnan'da tarhanaya benzer bir çorba daha vardır ki yöre halkı buna kick der. kick tıpkı tarhanaya benzer. hatta tarhanadır diyebilirim. bizdeki usulüyle içine bir dirhem de olsa kıyma katmak sevabtır. kıyma olmayınca tadı biraz eksik kalır.

tarhana, güneşin tadını ve bahşettiği yaşam coşkusunu duyumsayabileceğiniz, emek dolu bir çorbadır.

[_Şahmeran_]

Bilgi eksik burda sadece hamurun yapım işlemi var çorba yapım kısmı nerde :hıh:

Ayrıca bu hamuru ben 4 sene çnce bir tarife göre yapmıştım,malzemenin çokluğu yüzünde 4 senedir halen bitmedi bir daha yapar mıyım:D KAÇ BEZİ HAMUR OLMUŞTU,10 KİLODAN FAZLADA UN GİTMİŞTİ :d

Not: Çorba diye yanlış bilgi ve hasta olanlara akşam akşam içemeyenlere iştah açtırmayın :hıh:

[kidvi]

kız ben sana yaranamam anladım artık. iyi ki aynı evde yasamıyoruz:)

[_Şahmeran_]

Sende elinin hamuru ile eksik bilgi verme burda sessiz kalmamı bekleme :hıh: